De l’olive à l’huile : les différentes étapes de fabrication
En attendant de pouvoir déguster l’huile d’olive nouvelle dans quelques jours, revenons sur le processus de transformation à l’origine de notre précieux or vert. Les fruits, ramassés lors des olivades, sont acheminés vers le moulin le jour même ou le lendemain de la cueillette. Ils y sont d’abord pesés et contrôlés visuellement. Les feuilles et ... Lire la suiteDe l’olive à l’huile : les différentes étapes de fabrication