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Mas de l'amouroux

L’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

ecrase de pomme de terre a lhuile d'olive
L’écrasé de pomme de terre est une recette très simple à réaliser et mettant parfaitement à l’honneur les arômes de l’huile d’olive. Un régal à proposer en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé, ou encore d’un plat en sauce ! L’écrasé de pomme de terre convient aussi bien à une table de fête qu’à un ... Lire la suiteL’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Cosmétiques et huile d’olive

cosmetiques huile d'olive
Utilisée dès l’Antiquité comme produit de beauté ou entrant dans la composition d’onguent, l’huile d’olive est un élément irremplaçable du quotidien des peuples antiques. Alors que les Égyptiennes l’utilisent pour embellir leur chevelure ou agrémenter leurs bains, les Grecs et Romains l’emploient dans les thermes où ils s’enduisent le corps d’huile d’olive. Ainsi, ce précieux ... Lire la suiteCosmétiques et huile d’olive

La pompe à l’huile d’olive

pompe a l'huile d'olive AOP vallee des Baux
Trônant au sein des treize desserts et traditionnellement dégustée lors du repas du réveillon de Noël appelé le « gros souper », la pompe à l’huile est un dessert provençal très apprécié des fêtes de fin d’année. Son nom provient directement de ses origines. A l’époque, afin de récupérer l’huile d’olive restant au fond des cuves des ... Lire la suiteLa pompe à l’huile d’olive

De l’olive à l’huile : les différentes étapes de fabrication

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En attendant de pouvoir déguster l’huile d’olive nouvelle dans quelques jours, revenons sur le processus de transformation à l’origine de notre précieux or vert. Les fruits, ramassés lors des olivades, sont acheminés vers le moulin le jour même ou le lendemain de la cueillette. Ils y sont d’abord pesés et contrôlés visuellement. Les feuilles et ... Lire la suiteDe l’olive à l’huile : les différentes étapes de fabrication

Les olivades dans la vallée des Baux

cueillette olives - olivades - vallee des Baux
L’automne et ses couleurs chatoyantes… Les jours plus frais qui raccourcissent ostensiblement… Voici venue la période des olivades ! Alors que l’équipe du Mas de l’Amouroux débute la cueillette des olives, revenons sur cette étape précédant l’élaboration de l’huile d’olive de la vallée des Baux. Quand récolter les olives ? S’il y a une question qui est ... Lire la suiteLes olivades dans la vallée des Baux

Pan con tomate

Pan con tomate avec huile d'olive vallee des Baux
Grand classique des tapas d’origine espagnole, le pan con tomate est un met très simple à réaliser qui a une odeur de vacances. Généralement dégusté en entrée, le pan con tomate mettra merveilleusement bien en valeur l’huile d’olive de la vallée des Baux. Ingrédients : Du pain frais, plutôt croustillant Une ou deux tomates bien mûres ... Lire la suitePan con tomate