Plaisirs culinaires

L’écrasé de pomme de terre est une recette très simple à réaliser et mettant parfaitement à l’honneur les arômes de l’huile d’olive. Un régal à proposer en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé, ou encore d’un plat en sauce ! L’écrasé de pomme de terre convient aussi bien à une table de fête qu’à un ... Lire la suite

Trônant au sein des treize desserts et traditionnellement dégustée lors du repas du réveillon de Noël appelé le « gros souper », la pompe à l’huile est un dessert provençal très apprécié des fêtes de fin d’année. Son nom provient directement de ses origines. A l’époque, afin de récupérer l’huile d’olive restant au fond des cuves des ... Lire la suite

Grand classique des tapas d’origine espagnole, le pan con tomate est un met très simple à réaliser qui a une odeur de vacances. Généralement dégusté en entrée, le pan con tomate mettra merveilleusement bien en valeur l’huile d’olive de la vallée des Baux. Ingrédients : Du pain frais, plutôt croustillant Une ou deux tomates bien mûres ... Lire la suite

Considérée comme une recette traditionnelle provençale créée par le chef marseillais Meynier en 1880, qui souhaitait accompagner des œufs mimosa, la tapenade a des origines bien plus anciennes puisque les préparations à base d’olives pilées comme l’Epityrum étaient déjà présentes dès l’Antiquité.